Las preocupaciones sobre el clima y los deseos dietéticos han diluido la producción y el consumo de leche en Europa, pero la producción está creciendo en Asia, ahora el principal productor de leche del mundo, y el comercio mundial general de productos lácteos está aumentando, según un análisis de Trade Data Monitor.
Las exportaciones mundiales totales de lácteos aumentaron a $81,7 mil millones durante los primeros nueve meses de 2022, 11% más que $73,6 mil millones durante el mismo período en 2021, y frente a $65,4 mil millones en 2020. El queso representa un poco más de un un tercio de ese comercio, y la leche y la nata un poco menos de un tercio. El resto es mantequilla, huevos, suero, productos derivados como yogur y miel.
Los productos lácteos son pesados y caros de transportar en comparación con otros productos básicos. El mercado mundial de lácteos vale alrededor de $800 mil millones, y una cuarta parte de esa cantidad es queso.
Los productores de Estados Unidos, la Unión Europea y la potencia láctea de Nueva Zelanda, que tienen mercados lácteos maduros, están preparados para beneficiarse al máximo de esta expansión del comercio mundial.
Alemania ha sido el principal exportador del mundo, con un aumento de 12,31 TP3T a $9.800 millones durante los primeros nueve meses de 2022. La principal exportación de Alemania fue el queso y la cuajada, con un aumento de 14,9% a $4.600 millones, seguido de la leche y la nata, con un aumento de 6% a $4.600 millones. $2.6 mil millones.
Nueva Zelanda ocupó el segundo lugar, exportando $9.400 millones, un aumento de 11,5%, seguida por los Países Bajos, Francia y los EE.UU. Este último aumentó sus exportaciones en 21,7% interanualmente a $5.900 millones. Sus principales mercados fueron México, Filipinas, Canadá, China y Corea del Sur.
"Las exportaciones estadounidenses han aumentado durante las últimas dos décadas, y la industria láctea estadounidense, desde los agricultores hasta los fabricantes, ha estado trabajando duro para generar y atender la demanda de productos lácteos estadounidenses durante el mismo tiempo", dijo Krysta Harden, jefa de EE.UU. Consejo de Exportación de Lácteos, en un comunicado reciente.
La producción mundial de leche en 2022 se pronostica en alrededor de 930 millones de toneladas, según la Organización para la Alimentación y la Agricultura, un aumento de 0,6 % con respecto a 2021. Europa está produciendo mucha menos leche debido a preocupaciones climáticas y dietéticas, pero Asia está produciendo mucho más, según la FAO. dice. Europa se beneficia de generosos subsidios agrícolas y de un mercado interno abierto.
En Europa, que tiene el mercado lácteo más vibrante del mundo, los flujos comerciales están cambiando. Los Países Bajos, que han estado recortando tierras agrícolas para productos lácteos con el fin de reducir las emisiones, aumentaron sus importaciones de leche y nata en 27,21 TP3T hasta 901.543 toneladas en los primeros nueve meses de 2022. En general, los Países Bajos aumentaron sus importaciones de lácteos en 21,71 TP3T hasta $4. 6 mil millones durante ese tiempo. La nación loca por el queso incluso importó queso por valor de $1.300 millones, un aumento interanual de 18,2%.
Cuatro de los cinco principales importadores de lácteos del mundo son europeos. Alemania es el principal comprador del mundo, importando $8.400 millones durante los primeros nueve meses de 2022, un aumento interanual de 9,9%. Actualmente, China ocupa el segundo lugar, con compras por valor de $7.500 millones, un descenso de 0,7%, durante ese tiempo, seguida de Francia, los Países Bajos e Italia.
El principal mercado de Nueva Zelanda era China, pero ha ido perdiendo participación allí. Las exportaciones de lácteos a China cayeron 9,4% a $2.900 millones. Ha estado ganando en otros lugares. Las exportaciones a Indonesia aumentaron 78,3% a $632 millones. Los envíos a Australia aumentaron 12,9% a $432,2 millones. Las exportaciones a Malasia aumentaron 26,3% a $387,3 millones.
Como bloque, la UE ocupa sólo el séptimo lugar en el mundo en importaciones de lácteos, detrás de China, Estados Unidos, México, Arabia Saudita, Indonesia y Japón. La UE importó $1.200 millones, un aumento de 19%. Aproximadamente una cuarta parte de esa cantidad era queso de Suiza. También compró $189,1 millones de Ucrania, un aumento de 88,9%.